Crème Curry vin jaune à la pêche et au Comté

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Crème Curry vin jaune à la pêche et au Comté

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Ingrédients

Pour 4 personne(s)

• 50 g de Comté coupé en tout petits dés
• 250 g de pêches coupées en tout petits dés
• 1 échalote ciselée
• Huile d’olive
• 5 cl de Vin Jaune
• 20 cl de crème
• Curry
• Thym citron
• Sel et poivre

Préparation

- Faire suer l'échalote dans une cuillère d’huile d’olive. Déglacer avec le Vin Jaune, puis ajouter la crème, une point de curry et très peu de thym citron

- Laisser réduire quelques instants, assaisonner légèrement, puis incorporer les dés de pêche et de Comté.
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- Servir tiède ou froid.

Remerciements...

Recette reproduite avec l’aimable autorisation du Comité interprofessionnel de gestion du Comté (CIGC)

Plus de recettes au comté : www.comte.com