Cannelés aux dés de saucisse de Montbéliard

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Cannelés aux dés de saucisse de Montbéliard

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Ingrédients

Pour 6 personnes :

 

• 2 saucisses de Montbéliard cuites

• 50 cl de lait

• 25 g de beurre

• 50 g de farine

• 100 g de sucre

• 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf

• 1 càs de whisky 

Préparation

Temps de repos : 24 h 

 

- Couper les saucisses de Montbéliard en très petits dés.

- Mener le lait avec le beurre à ébullition.

- Mélanger la farine et le sucre. Ajouter l'oeuf entier et le jaune.

- Mouiller doucement avec le mélange lait-beurre jusqu'à obtenir une pâte assez liquide. Parfumer avec le whisky.

- Laisser reposer 24h au frais.

- Préchauffer le four à 240°C (th.9).

- Beurrer les moules à cannelés et les remplir jusqu'à 2 mm du bord.

- Parsemer des dés de saucisses.

- Enfourner durant 15 mn puis baisser à 180°C (th.6) pendant 1 h.

- Démouler les cannelés à froid.

Une recette reproduite avec l'aimable autorisation de l'Association A2M (saucisses de Morteau et Montbéliard).

Plus de recettes : www.saucissedemorteau.com