Pavé de boeuf sauce au comté

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Pavé de boeuf sauce au comté

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Ingrédients

Pour 6 personnes

 

• 6 pavés de boeuf d'environ 150 g chacun

•  250 g de comté

• 10 cl de vin blanc du Jura

• 50 cl de crème épaisse

• 50 g de beurre

• 1 càs de moutarde

• Sel et poivre

Préparation

- Faites cuire les pavés de boeuf selon votre goût dans une sauteuse avec le beurre.

- Sortez les pavés de la sauteuse, assaisonnez-les et faites-les reposer dans un plat couvert quelques minutes.

- Pendant ce temps-là, enlevez l'excédent de matière grasse de la sauteuse et déglacez avec le vin blanc et la moutarde. 

- Ajoutez le comté et la crème, laissez fondre, rectifiez l'assaisonnement et servez avec vos pavés de boeuf.

Vous pouvez accompagnez ce plat d'un risotto de pommes de terre aux lardons de Morteau.

Conseils...

- Avant de commencer, préparer toutes vos pesées et réservez.

- Cuire les pavés de boeuf juste avant de servir à table.

Cette recette est proposée par Interbev Franche-Comté (boeuf comtois)