Tartelette aux champignons et Mont d’Or

Une tartelette gourmande aux champignons et Mont d'Or fondant, accompagnée d’une salade fraîche et croquante, pour éveiller les papilles avec douceur et délicatesse.

Ingrédients

• 8 feuilles de brick
• 10 cl de beurre fondu
• 125 g de champignons de Paris
• 125 g de pleurotes
• 125 g de shitakés
• 2 échalotes
• 1 bouquet de persil
• 1 bocal de câpres
• 1/2 Mont d'Or 

Préparation 

Étape 1

• Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

• Détailler des cercles de 12 cm de diamètre dans chaque feuille de brick.

Étape 3

• Superposer 4 cercles en les collant avec du beurre fondu.
• Les faire cuire enfermés entre deux moules à tartes superposés pendant 8 min.
• Ils prennent la forme de tartelette.

Étape 4

• Retirer le moule à tarte du dessus et laisser cuire encore 5 min supplémentaires.
• En fin de cuisson, débarrasser sur une grille et laisser refroidir.

Étape 5

• Laver les champignons et les couper en morceaux de taille identique.

Étape 6

• Eplucher les échalotes, effeuiller le persil et les hacher.

Étape 7

• Faire revenir les champignons dans une poêle à feu vif avec une pincée de sel.
• Ajouter échalotes et persil et les câpres égouttés.

Étape 8

• Garnir chaque tartelette d’une belle cuillère de Mont d'Or.
• Ajouter les champignons.
• Déguster

Bon appétit !