Galette de râpé de pommes de terre et saucisse de Montbéliard

La douceur des pommes de terre fraîchement râpées rencontre la saveur authentique et généreuse de la saucisse mijotée. Une recette simple et gourmande qui réchauffe le cœur et les papilles. 

Ingrédients

• 2 saucisses de Montbéliard cuites
• 500g de pommes de terre bintje/charlotte
• Huile de pépins de raisin
• 4 feuilles de sauge
• Sel de l'Himalaya
• Poivre du moulin

Préparation

Étape 1

• Éplucher les pommes de terre, les laver.
• Les râpez avec une grille type pour le céleri rémoulade.

Étape 2

• Couper les saucisses cuites en rondelles assez fines.
• Ciseler la sauge.
• Incorporer le tout dans le râpé.

Étape 3

• Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile de pépins de raisins, étaler le râpé tout en tassant à l’aide d’une écumoire.
• Laisser cuire 6 minutes à feu doux.
• À l’aide d’une assiette ou d’une surface plate, retourner la galette, remettre un peu d’huile à chauffer, déposer la galette et remettre en cuisson.

Étape 4

• Faire glisser la galette dans un plat, découper en 4.
• Servir et déguster en accompagnant d’une salade de mâche.

Bon appétit !