Salade croustillante au Morbier

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Salade croustillante au Morbier

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Ingrédients

Pour 4 personnes

 

• Mélange de salades vertes (un mesclun par exemple)

• 400 g de Morbier

• 200 g de lardons fumés

• Vinaigre de vin

• 16 tomates cerise

• 4 oeufs

• 4 poignée de pop-corn salé

• Poivre noir du moulin

• Vinaigrette de votre choix

Préparation

- Lavez puis essorer votre salade verte.

- Répartissez-la dans 4 bols individuels. 

- Découpez le Morbier en fines tranches et disposez-les sur la salade.

- Faites pocher les oeufs pendant 3 mn dans de l'eau bouillante. Le coeur doit rester liquide.

- Dans une poêle bien chaude, faites dorer les lardons, puis déglacez celle-ci avec un peu de vinaigre de vin.

- Ajoutez ensuite les lardons, les oeufs pochés et le déglaçage au vinaigre sur la salade et les tranches de Morbier.

- AJoutez quelques tomates cerise dans chaque bol, poivre légèrement.

- Assaisonnez ensuite avec une vinaigrette de votre choix et décorez de pop-corn salé avant de servir.

Remerciements...

Recette reproduite avec l’aimable autorisation du Syndicat Interprofessionnel de Défense du Morbier.

Plus de recettes au morbier : www.fromage-morbier.com