Huîtres gratinées au Morbier

Proposer ma recette

Huîtres gratinées au Morbier

Imprimer
Ingrédients

Pour 4 personnes

 

• 150 g de Morbier

• 16 huîtres n°3

• 1 carotte

• 1 échalote

• 1 branche de céléri

• 20 g de beurre

• Sel, poivre du moulin

• Gros sel pour tenir les huîtres lors de la cuisson

Préparation

- Éplucher et hacher au couteau la carotte, le céleri et l'échalote. Faites-les revenir avec le beurre dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonner très légèrement.

- Ouvrir les huîtres. Vider la première eau et détacher l'huître de sa coquille avec la pointe d'un couteau.

- Couper le Morbier en 16 petits rectangles.

- Dans chaque coquille, recouvrir l'huître avec le mélange de légumes et un morceau de Morbier.

- Disposer les coquilles sur une plaque remplie de gros sel et passer les huîtres sous le grill jusqu'à ce que le Morbier soit fondu.

- Donner un tour de poivre du moulin et servir aussitôt.

Remerciements...

Recette reproduite avec l’aimable autorisation du Syndicat Interprofessionnel de Défense du Morbier.

Plus de recettes au morbier : www.fromage-morbier.com